肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品、水果类、蛋类
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烤串能烤肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品、水果类、蛋类等。 肉类： 羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。
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海鲜类： 鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。 蔬菜类： 茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
烤串过油和不过油的区别在于烤制过程中是否使用油脂涂抹在食材表面。
烤串过油是将食材事先涂抹一层油脂，使得在烤制过程中可以保持食材的湿润度，同时增加食材的香味和口感。
而不过油则是直接将未经处理的食材直接烤制，这样烤出的食材会相对干燥，口感没有过油的丰富。
选择是否过油主要取决于个人口味和健康考虑，过油可以增加食材的口感和香味，但也会增加油脂的摄入量。没有过油则保持了食材的原汁原味，但口感可能相对干燥。