酸脆李子通常是指用李子制作的一道酸甜可口的小吃或零食。以下是一种简单的家庭制作酸脆李子的方法：

### 材料：

1. 李子：适量（根据个人需要准备）

2. 白糖：适量

3. 柠檬汁：少许

4. 水：适量

5. 盐：少许（可选，用于增加风味）

6. 糖精或甜蜜素：少许（可选，用于增加甜味）

### 做法：

1. **准备李子**：选择成熟但仍然坚硬的李子，洗净后晾干水分。可以用纸巾轻轻擦干，或者自然风干。

2. **切片**：将李子切成薄片或者适当大小的块状，根据个人喜好来决定。

3. **腌制液**：在一个容器中加入适量的水，根据口味加入白糖、柠檬汁和少许盐，搅拌均匀直至糖溶解。

4. **浸泡**：将切好的李子放入腌制液中，确保李子被液体完全覆盖。可以在冰箱中浸泡，时间至少4小时或以上，这样李子能充分吸收腌制液的味道。

5. **晾干**：将浸泡好的李子捞出，放在烤网上或者铺有烘焙纸的托盘上，让其自然风干或者用烤箱低温烘干。如果使用烤箱，可以设置在最低温度下，保持烤箱门微开，以便湿气排出。

6. **检查干燥程度**：李子晾干至表面无水分，触感稍硬，但仍有弹性即可。不要晾得过于干燥，否则会影响口感。

7. **调味**：如果喜欢更甜一些，可以在李子表面轻轻撒上一层糖精或甜蜜素。

8. **保存**：将做好的酸脆李子放入密封容器中保存，避免潮湿影响口感和保存时间。

### 注意事项：

1. 李子的成熟度会影响最终的口感，过熟的李子不适合做酸脆李子。

2. 柠檬汁不仅可以增加酸味，还能防止李子氧化变色。

3. 晾干过程中要注意通风，避免李子受潮。

4. 根据个人口味调整糖分和柠檬汁的用量。

这种做法是一种简单的家庭制作方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。酸脆李子可以作为小零食食用，也可以作为糕点、冰淇淋等甜品的配料。