1.温中散寒。

胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。

2.助消化。

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻、助消化。

其芳香的气味能令人胃口大开，增进食欲。

3.解食物毒。

食物陈腐，误食中毒，或食毒蕈，皆可用胡椒以解其毒。

而且有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用。

4.下气。

据《本草便读》：胡椒能宣能散、开豁胸中寒痰冷气，虽辛热燥散之品而又极能下气，故食之即觉胸膈开爽。

5.消痰。

胡椒还有消痰的功效。

《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。