每100克荸荠的热量是61千卡左右，热量不是很高，如果减肥的人，一天的摄取热量不超过消耗热量，一般可以食用荸荠补充机体营养。荸荠热量不高，减肥的人一般能吃荸荠。
荸荠是一种适应性强的水生植物，可以在各种水质条件下生长，但最适合的水质是中等硬度，pH 值为 6.0 - 8.0，水温在 20-30°C 之间，水深约 30-70 厘米，充分照明和肥料供应有利于其生长发育。此外，荸荠需要清洁的水环境和适当的水流速度。若水质不佳，会影响生长和产量，甚至导致病虫害的滋生。因此，种植荸荠要注意保持水质和水文环境的平衡，确保其健康生长和高产。
材料：马蹄200克、玉米一根、红萝卜一根、牛肉250克、姜3片、盐10克、胡椒粉1勺
做法：
1.牛肉洗净焯水用刀切块备用；
2.玉米洗净用刀切成4-5段备用；
3.红萝卜去皮洗净，用刀切段备用；
4.马蹄去皮洗净备用；
5.砂锅中加入清水，放入牛肉、玉米、红萝卜和马蹄，，大火煮开后再小火慢炖1.5小时，加入盐、胡椒粉调味即可。