冷萃咖啡是用冷水冲的。冷萃咖啡就是冷泡咖啡，类似冷泡茶的做法，用冷水浸泡咖啡粉，会释放出咖啡粉中的芳香物质和可溶性营养成分
冷萃咖啡壶通常有多个目，常见的有1目、2目和3目等。不同目数的咖啡壶适用于不同的用途，1目适合冲泡粗磨的咖啡豆，口感浓郁，而2目和3目适合冲泡较细磨的咖啡豆，口感清爽。选择咖啡壶的目数需要根据个人口味和喜好来决定，一般来说，初学者可以选择2目的咖啡壶，既可以体验到浓郁的口感，又不会太过苦涩。
在冲泡咖啡的过程中，目数也会影响到咖啡的提取速度和口感，因此选择适合自己口味的目数非常重要。
都可以
一般来说冷萃咖啡的正确冲泡方式是水温的把握
如果你喜欢咖啡的甜味，试着在制作冷萃的开头使用较高的水温，先用热水预浸带出甜感再加冷水浸泡，或是先加一半水量的热水冲泡再加入一半冷水。但如果你想要酸质较多的冷萃，可以在制作过程都用冷水并直接将咖啡放到冰箱进行萃取。