新鲜虾和虾仁都是虾类食品，但它们在营养价值上可能会有一些差异。
新鲜虾是指活虾或死后不久的虾，它们通常含有更高的水分和更完整的营养成分，如蛋白质、维生素 B12、锌、硒等。此外，新鲜虾的肉质更加鲜嫩，口感更好。
虾仁则是将新鲜虾去壳、去头、去尾后制成的虾肉部分。虾仁的营养成分与新鲜虾相似，但由于加工过程中可能会损失一部分营养，如维生素 C 和 B 族维生素等，因此虾仁的营养价值可能会稍微降低。
总的来说，新鲜虾和虾仁都是优质的蛋白质来源，而且它们的营养成分相差不大。如果你更注重口感和新鲜度，可以选择新鲜虾；如果你更注重方便和实用性，可以选择虾仁。无论选择哪种，都应该注意购买新鲜、无异味的产品，并遵循适当的烹饪方法，以确保食品安全和营养价值。
1.
准备几斤海虾，可以多准备一点，囤起来密封好，这样留着慢慢吃，把大虾洗干净，挑出里面的虾线，多余的虾须、虾脚可以剪掉。
2.
生姜切成厚片，大葱切成葱段，把姜片倒在锅里之后，不需要放油，直接开小火煸炒，炒出姜片的香味，接着把大虾倒进去，转为大火开始炒，接着把葱段倒进去，再分别来15g盐、15g料酒，加600g左右的清水。
3.
盖上盖子，保持大火煮10分钟，就可以关火了，关火之后不着急捞出来，让其在里面浸泡一段时间，顺便晾凉。彻底凉透之后，如果天气好的话，直接放在外面的太阳下，开始晾晒，彻底晒干之后，就可以吃啦，自然晒干的虾干，吃起来更鲜美。
4.
如果没有太阳的话，我们可以选择用烤箱来烤，温度不要太高了，要选择低温烘烤，开60度就可以，不过烤制的时间会比较长，慢慢等，要3个小时左右。直接吃就可以了，吃不完的我们可以放到保鲜盒里，将其密封起来，留着慢慢吃。