食材 。干豆角300克、猪肉200克、土豆一个、粉条一袋、五香粉3克、盐5克、老抽3克。
步骤 。
干豆角提前用温水泡发，泡好后切段；猪肉切薄片；土豆去皮切块；粉条用温水泡软。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片炒至变色，加入五香粉炒匀。
加入老抽、生抽、料酒炒匀，加入豆角、土豆翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
加入粉条、盐翻炒均匀，再炖煮5分钟即可出锅。
烩小碗子是一道美味可口的湖南家常菜，它的制作方法非常简单。首先，将牛肉、猪肉和草菇分别切成小块备用。
然后将油热锅，加入姜蒜和干辣椒炒香。
接着加入肉块煸炒至变色，加入草菇拌炒。
最后加入清水、盐、白胡椒和鲜酱油，煮开后转小火慢慢烩。当汤汁变浓时，加入适量淀粉勾芡即可。烩小碗子的味道鲜美，营养丰富，是很受欢迎的一道菜肴。
烩摊馍是一道陕西特色面食，以下是其详细做法：
**材料准备：**
- 摊馍（也称为烙馍）若干张
- 猪肉（五花肉）适量，切片
- 土豆1-2个，切块
- 胡萝卜1个，切块
- 青红椒各1个，切丝
- 葱姜蒜适量，切末
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽适量
- 盐适量
- 鸡精/味精少许（可选）
- 清水适量
- 食用油适量
**做法步骤：**
1. 将土豆和胡萝卜块放入沸水中焯水，煮至半熟后捞出备用。
2. 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉片，翻炒至肉色变白，加入生抽和老抽调色。
4. 倒入适量的清水，水量要没过所有食材。
5. 大火烧开后转中小火炖煮，期间可撇去浮沫。
6. 待肉炖至八成熟时，加入焯好的土豆和胡萝卜块，继续炖煮至土豆胡萝卜熟透。
7. 最后加入青红椒丝，调入盐和鸡精/味精，翻炒均匀，让青红椒断生即可。
8. 另起一锅，加水煮沸后，放入摊馍片，用中小火煮至馍片变软，捞出控水。
9. 将煮软的摊馍片铺在盘底，将炖好的肉菜浇在上面即可。
这样一道美味的烩摊馍就完成了，它的特点是汤汁浓郁，馍片吸满了肉菜的香味，非常下饭。