X99主板配E5-2666 v3的配置在理论上不应该导致越玩越卡的问题。然而，电脑的性能和稳定性受多种因素影响，包括硬件配置、驱动程序、系统优化、软件兼容性等。
如果在使用过程中出现卡顿现象，可能是由于以下原因：
系统资源不足：如果同时运行多个程序或大型游戏，可能会导致系统资源不足，从而出现卡顿现象。此时，可以考虑升级内存或优化系统设置来提高资源利用率。
显卡驱动问题：显卡驱动程序对于游戏的运行至关重要。如果显卡驱动不兼容或版本过旧，可能会导致游戏卡顿。建议定期检查并更新显卡驱动程序。
硬盘性能不佳：如果使用的是机械硬盘，读写速度较慢，可能会导致游戏加载缓慢或卡顿。可以考虑升级为固态硬盘（SSD）来提高读写速度。
系统优化不足：系统优化对于提高电脑性能至关重要。可以定期对系统进行清理、优化和杀毒，以保持系统的稳定性和性能。
总之，X99主板配E5-2666 v3的配置应该能够满足大多数游戏的需求。如果出现卡顿现象，建议从以上几个方面进行排查和优化。
虽然x99主板是支持2690v3处理器的，但是对于玩游戏来说，单纯依靠处理器性能并不能提供足够的流畅体验。除了CPU，还需要配合高性能显卡、快速内存和快速存储设备。
因此，如果仅考虑CPU方面，2690v3可以支持大部分游戏，但对于最新的、较为占用CPU资源的游戏，可能会出现卡顿或者降低画面效果的情况。因此，在选择电脑配件时，需要根据实际需求综合考虑，做出最优选择。
建议至少使用650W以上电源，因为X99主板和2666v3处理器对功率的需求较高，同时这个平台一般需要使用独立显卡，显卡功耗也不低。较大功率的电源不仅可以提供足够的电能供系统运行，而且还可以保证系统稳定性和安全性，避免电源负载过大引起诸如死机、重启等问题。要注意选择品牌电源，尽量购买有核心技术支持和售后保障的品牌产品。