洋芋丝炸制是一种常见的烹饪方法，以下是一种简单的炸洋芋丝的做法：
1. 准备材料：新鲜的洋芋（土豆）、面粉、食盐、食用油。
2. 清洗洋芋：将洋芋去皮，清洗干净，切成细丝。
3. 浸泡洋芋丝：将切好的洋芋丝放入清水中浸泡，去除多余的淀粉，防止炸制时粘连。
4. 沥干水分：将浸泡过的洋芋丝捞出，沥干水分。
5. 裹面粉：将沥干水分的洋芋丝放入碗中，撒上适量的面粉，轻轻拌匀，使洋芋丝表面均匀裹上一层薄薄的面粉。
6. 炸制：锅中倒入足量的食用油，加热至油温约180℃左右。将裹好面粉的洋芋丝放入油中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。
7. 炸至金黄：中小火炸至洋芋丝表面金黄酥脆，捞出沥油。
8. 调味：根据个人口味，可以在炸好的洋芋丝上撒上适量的食盐或其他调料。
9. 享用：炸好的洋芋丝可以作为小吃或配菜，趁热食用口感更佳。
注意：在炸制过程中，油温不宜过高，以免洋芋丝外焦里生。同时，要注意安全，防止油溅。
芋头不能与柿子、香蕉、柑等水果、青椒一起食用：
1. 芋头和柿子相克易导致结石：芋头淀粉含量高，柿子中含有鞣酸，若同食易结合，损伤身体。
2. 芋头和香蕉相克易引起不适：两者功能不同，同食易产生化学反应，造成腹胀、腹痛等症状。
3. 芋头不宜与柑等水果、青椒一起食用：同食易导致胀气。
步骤 1
土豆切丝，葱、姜、蒜、香菜切碎，我家没香菜了，就没放
步骤 2
热锅放油，姜蒜末炒香，倒入土豆丝翻炒两分钟，倒水，加盐、蚝油、都放锅里，土豆丝煮至稍微烂呼，把鸡精、白胡椒粉、十三香，香油加入，尝一下味道，关火撒入香菜、葱花出锅