原料：鹅蛋、水、盐、生抽、香油。
第1步、鹅蛋1只。
第2步、鹅蛋打入碗里。
第3步、加盐，1.5倍量的水搅拌均匀。
第4步、用滤网过滤掉泡沫。
第5步、碗上盖一个耐热的盖子放入蒸锅，这样蒸出的蛋羹才会细腻平滑。上汽后改中小火5分钟即可。
主料：瘦肉(少许)、面条(适量)、西红柿(2个)、鸡蛋(2个)
辅料：大蒜(2瓣)、白糖(少许)、食盐(1小勺)
做法:
1. 备好所需材料，鸡蛋提前放少许食盐煎好备用
2. 锅里放入少许食用油爆香蒜末，然后倒入切好的瘦肉末偏炒断生
3. 翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒放入少许白糖，然后加入少许开水煮一下
4. 面条提前用开水煮开烫一下
5. 煮好的面条放入凉水里浸泡一下，让面条有韧性度，好吃些
6. 过凉的面条，捞出放入西红柿汤里煮，把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮，然后加入少许盐巴就可以出锅了
7. 好吃的西红柿面汤就做好了。
用料：鹅蛋一枚。辅料：盐1克，韭菜适量，清水适量。制作过程：
1、鹅蛋磕开入碗里，加入盐打散。
2、加入和鹅蛋等量的温水，搅匀。
3、蒸锅加入适量水，用旺火把水烧开后，放入鹅蛋。大火蒸10分钟，即可。
4、出锅。撒上韭菜，加入少许酱油，即可食用。