制作蒙古牛肉饼的做法相对简单，以下是一个基本的步骤：

### 材料：

- 绞肉：500克（可以选择牛肉、羊肉或者猪肉）

- 洋葱：1个（切碎）

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 酱油：2汤匙

- 盐：1茶匙

- 黑胡椒粉：1/2茶匙

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：1/4杯（用于包裹）

### 步骤：

1. **准备肉馅**：将绞肉放入一个大碗中，加入切碎的洋葱、大蒜、酱油、盐和黑胡椒粉。用手或者勺子将所有材料充分混合均匀。

2. **搅拌鸡蛋**：在另一个碗中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

3. **制作饼状**：将肉馅分成适量的小份，然后用手捏成扁平的圆形饼状。

4. **裹上面包糠**：将每个肉饼逐个沾上面包糠，确保表面均匀覆盖。

5. **煎炸**：在平底锅中加热适量的油，待油热后将肉饼放入平底锅中，煎炸约3-4分钟或者直到两面呈金黄色。

6. **沥干油份**：将煎好的肉饼取出放在厨纸上沥干多余的油份。

7. **享用**：蒙古牛肉饼可以搭配米饭、面条或者配菜一起享用，也可以蘸上您喜欢的调料或者酱汁增加口感。

这就是制作蒙古牛肉饼的基本步骤，您可以根据个人口味调整配料和调料的比例，让它更符合您的喜好。