潮汕八邑九县位于中国广东省的潮汕地区，包括汕头市潮阳区、澄海区、潮南区、汕尾市城区、陆丰市城区、海丰县、陆河县、揭阳市普宁市和揭东县。这个地区的文化历史悠久，自然资源丰富，是中国南方重要的农业和渔业基地，也是潮汕文化的发源地之一。这里盛产海鲜美食，鲍鱼、龙虾、牛蛙等都是当地的特色美食。潮汕八邑九县是一个风景秀丽、文化深厚的地方，也是中国南方独特的旅游胜地之一。
过山鲫:因为它在陆地上能侧面行走，故俗称“过山鲫”。
过山鲫，原产于中国南方、马来西亚、印度等国家。
分布于亚洲，产于中国东南部至印度，为亚洲特有属种，该鱼体色会受生活水域的水质所影响，有银灰色或绿褐色，侧腹颜色较浅，腹部为白色。
侧腹有随意分布的黑色斑点，后半部更明显。
鳃盖后有一块深色斑点，尾柄上各有一块斑纹。
头部又宽又平，嘴裂开。
过山鲫，该鱼种的背鳍硬棘16-20枚；背鳍软条7-10枚；臀鳍硬棘9-11枚；臀鳍软条8-11枚，体长可达25厘米以上。
该鱼种两性异型不明显，雄性头略大圆钝，具较浓暗的婚姻色，雌性头小略尖，腹部略胀。
繁殖期于春夏五至七月，在水生沉水及挺水植物茂盛处产卵，大型成熟个体可产约二千粒浮性卵，具领域及亲代抚育行为。
潮汕八邑九县指的是潮汕地区，包括今天的汕头市、潮州市、揭阳市和丰顺县。具体来说，潮汕八邑指的是潮州府下辖的海阳（今潮州市潮安、湘桥2区）、揭阳（今揭阳市榕城、揭东、揭西2区1县）、潮阳（今汕头市潮阳、潮南、濠江3区）、饶平（今潮州市饶平县和汕头市南澳县）、澄海（今汕头市澄海、金平、龙湖3区）、普宁（今揭阳市普宁市）、惠来（今揭阳市惠来县）、丰顺（今梅州市丰顺县）8个县。这8个县是潮汕地区的主体和重要成员，也是全球潮汕人和潮商的祖籍地。
而九县则是在清代1738年置丰顺县后，潮州府辖下的9个县，包括上述8个县以及北部山区的大埔县（今梅州市大埔县），大埔县聚居客家人，不属于潮汕八邑。