蛋糕模具底有正反两面，一般正面是凸出的，而反面则是凹陷的。正确的使用方法是将正面向上，这样蛋糕烤好后会更容易取出。而反面则应该朝下放置，这样可以让蛋糕更加平稳地放在底座上，更美观。
如果模具底没有标明正反面，可以观察底部的凹凸痕迹来辨别，或者根据自己的感觉来判断，总之要记得将正面朝上进行使用。
蛋糕模具带凹点和不带凹点各有其特点，选择哪种更好用取决于你的个人偏好和具体需求。
带凹点的蛋糕模具通常有以下优点：
1.帮助蛋糕散热：凹点可以增加蛋糕底部与模具的接触面积，有利于热量传递，使蛋糕更容易烤熟，并且表面更均匀。
2.增加美观度：凹点可以在蛋糕表面形成细小的印痕，使蛋糕看起来更有质感和层次感。
3.防止蛋糕粘连：凹点可以减少蛋糕与模具的接触面积，有助于防止蛋糕粘在模具上，更容易脱模。
不带凹点的蛋糕模具也有其优势：
1.表面更平滑：如果你喜欢蛋糕表面平整光滑的效果，那么选择不带凹点的模具可能更合适。
2.更容易清洁：没有凹点的模具表面相对较平滑，清洗时可能更容易。
3.适用范围广：不带凹点的模具可以用于制作各种类型的蛋糕，包括需要平整表面的蛋糕。
总的来说，如果你更注重蛋糕的外观和口感，或者喜欢尝试不同的花纹和效果，带凹点的蛋糕模具可能更适合你。
而如果你更看重模具的清洁和通用性，或者对蛋糕的表面要求不高，那么不带凹点的模具可能更实用。
无论选择哪种模具，关键是要根据自己的喜好和具体需求来决定。此外，正确的烘焙方法和模具的使用技巧也会对蛋糕的成功制作起到重要作用。
在使用模具时，可以根据食谱的要求涂抹油脂或撒面粉，以方便脱模。希望这些信息对你有所帮助，祝你烘焙愉快！
为了防止蛋糕模具粘，您可以采取以下措施：
1. 使用烘焙纸或硅胶垫：在模具底部铺上一层烘焙纸或硅胶垫，这样可以有效防止蛋糕粘在模具上。
2. 涂抹油脂：在模具内部涂抹一层薄薄的食用油，如橄榄油、菜籽油等。油膜可以起到隔离作用，防止蛋糕粘在模具上。
3. 撒上面粉：在涂抹油脂的模具内撒上一层薄薄的面粉，面粉会吸附在油膜上，形成一层保护膜，进一步防止蛋糕粘连。
4. 使用防粘喷雾：市面上有一些专门用于烘焙的防粘喷雾，喷在模具内部可以有效防止蛋糕粘连。使用前请仔细阅读产品说明。
5. 选择防粘模具：如果您经常做烘焙，可以考虑购买专门的防粘蛋糕模具，这类模具的表面经过特殊处理，不容易粘连。
6. 注意烘焙时间和温度：确保蛋糕在适当的温度和时间下烘焙，避免蛋糕表面烤焦或内部未熟透的情况，从而减少粘连的可能性。
通过以上方法，您可以有效地防止蛋糕模具粘连，让您的烘焙过程更加顺利。