牛排清炖排骨是一道非常美味的家常菜，做法简单。首先将排骨焯水后放入锅中煮15分钟。然后加入姜片、葱段、料酒、清水、盐、糖、生抽，炖煮约1-2小时，让排骨汤汁入味。
待汤汁浓稠时，再加入切成段状的牛排，继续炖煮5-10分钟，让牛排入味。烹饪完成后，菜品呈现出浓郁的肉汁味道，牛排清炖排骨清香可口，特别适合在冬季品尝。
牛排炖莲藕
主料
带骨牛排
新鲜莲藕适量
辅料
食盐少许
胡椒粉适量
花雕酒适量
葱末适量
生姜几片
1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入牛排，大火翻炒；
2. 牛排外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；
3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过牛排，盖上锅盖，大火将其烧开；
4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃牛排大约45分钟；（中途不要开锅）
5. 45分钟后，可发现牛排汤已经变的相当浓，并成乳白色；
6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的牛排浓汤中；
7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；
8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。
9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。
材料：牛排500克，白萝卜500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤：
1. 牛排切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 白萝卜去皮，切块。
3. 烧一锅热水，将牛排焯水，去掉血沫。
4. 炒锅加油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入牛排块，翻煎至两面微黄。
6. 加入料酒，翻煎均匀。
7. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
8. 转小火，加入白萝卜块，炖煮40分钟。
9. 40分钟后，加入适量的盐调味，再炖煮10分钟。
10. 10分钟后，关火，捞出姜片和葱段，牛排清炖白萝卜就做好了。
注意事项：
1. 牛排要先用水浸泡去血水，炖出来的汤才会清澈。
2. 牛排焯水的时候要用大火，这样血沫才会迅速浮出水面。
3. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的汤才会鲜美。
4. 加盐要在最后阶段加，否则会影响牛肉的口感。