在包饺子时，可以在饺子皮的表面撒上一些玉米淀粉，这是因为玉米淀粉具有较好的吸水性，可以保持饺子皮的水分，防止饺子皮在冷冻或长时间存放时变得干裂。这样可以延长饺子的保鲜期，同时也可以使煮出来的饺子更加饱满、口感更好。
此外，玉米淀粉也可以增加饺子皮的透明度，使人们更容易看到饺子里面的馅料，提高食欲。而且，玉米淀粉还可以使饺子皮更有弹性，不易破损，提高饺子的质量。
因此，在包饺子时放玉米淀粉，不仅可以使饺子更加美观、口感更好，还可以延长其保鲜期。当然，淀粉的用量也不宜过多，否则会影响饺子的口感和品质。
1、蒸饺皮和包子皮一样都是中间厚些，边上更薄些，只不过蒸饺皮整体上要比包子皮薄很多。蒸饺皮中间稍微擀厚些是为了在蒸的时候更不会破底。
2、蒸饺的馅料一般会更鲜艳，因为蒸饺的饺子皮更透明，可以看掉里面的馅料，如果馅料鲜艳的话，看起来就会更好看。
3、做好的蒸饺是水开上汽后再上蒸锅，一般大火蒸10-15分钟左右就可以。具体的时间要根据蒸饺的大小和火力的大小来决定。
抱歉，我没有找到饺子皮做烤鸭饼的做法。如果你想知道烤鸭饼的做法，可以尝试以下步骤：
1.准备中筋面粉200克、盐3克、食用油15克，适量的沸水。
2.将面粉倒入盆中，加入盐和食用油搅拌均匀。
3.慢慢倒入沸水，一边倒一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状。
4.用手将面絮揉成团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5.松弛好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的面剂。
6.将面剂用手压扁，再用擀面杖擀成薄片。
7.平底锅刷油，放入擀好的薄片，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来的烤鸭饼香脆可口，你可以根据自己的喜好加入调料或配菜。