答：豌豆苗一斤的成本大概就是0.25元左右，市场价一斤碗豆在2元钱，用来生豌豆苗要生12到15斤左右，用上水，电，和一些增长剂大概1.2元。因此一斤成本就是两角多钱，卖2元厅豆苗。利润就可达26元以上。
豌豆苗炒出来苦的原因是因为其中含有苦味物质。
这些苦味物质通常会在炒煮的过程中释放出来，因为这些物质会与高温和油脂反应导致苦味加重。
另外，如果豌豆苗太老或者不新鲜，也会导致苦味更加明显。
建议在烹饪豌豆苗时先把豌豆苗用沸水焯一下，去除苦味物质，再进行炒制。
此外，也可以考虑用一些香料或调味料来掩盖苦味。
除了炒制外，豌豆苗也可以用来做凉拌或做汤，这样可以使其口感更加清爽。
同时，豌豆苗也比较容易保存，可以在冰箱中保存5-7天，可以多做一些可以吃到更多的营养。