开一家糕点店的详细流程如下：

市场调研和策划：首先，需要对本地糕点市场进行深入调查，了解竞争对手、目标客户群、市场需求等情况。根据市场调研结果，制定合理的策划方案，包括店面选址、产品定位、营销策略等。

确定资金和规模：根据开店计划和预算，确定开店所需资金和店铺规模。如果需要贷款或融资，需要联系相关机构或投资人。

选址和租赁：根据市场调研和策划结果，选择合适的店铺位置，并与房东签订租赁合同。在选址过程中，需要考虑人流量、周边环境、租金等因素。

装修和设备采购：根据店铺规模和糕点制作需求，进行店面装修和设备采购。设备包括烤箱、搅拌机、展示柜等，装修应注重卫生、舒适和美观。

办理证照：在开店前需要办理相关证照，包括营业执照、卫生许可证等。具体证照办理流程可以咨询当地相关部门。

招聘和培训：根据店铺规模和糕点制作需求，招聘合适的员工并进行培训。培训内容包括糕点制作技术、服务态度等。

宣传和推广：在开店前需要进行宣传和推广，包括制作宣传单、开展促销活动等，吸引潜在客户进店消费。

开业准备：完成以上步骤后，需要进行开业前的最后准备，包括检查设备是否正常、确认货品是否充足、制定开业计划等。

运营和维护：开业后，需要进行日常运营和维护，包括人员管理、货品管理、卫生管理等。同时，需要根据市场变化及时调整经营策略，保持店铺的竞争力。

以上是开一家糕点店的详细流程，每个步骤都需要认真执行，确保店铺顺利开业并长期稳定经营。