食用材料有：千叶豆腐40克，鸡蛋76克，食盐适量，香油适量，酱油适量，麻油小半匙，小葱1棵，水86毫升。
步骤：
1，在蒸蛋容器内抹小半匙麻油，千叶豆腐切成小块，放入蒸蛋容器中。76克鸡蛋轻轻打散，加入一点盐。
2，取温水，水的重量与蛋液重量比约1：1。温水慢慢加入鸡蛋液中，边加边碗中缓缓划圈，蛋液水完成，静置约1分钟，用勺子式厨房纸巾去除泡沫，将蛋液水用勺子轻轻的首入放有豆腐的蒸碗中。
3，锅中加水先预热，有蒸气后再将蒸碗放入锅中。盖上锅盖，锅边夹一个筷子露出微小空隙，水蒸气不会直接落在蒸蛋豆腐上，蒸10至20分钟即可取出，软嫩度会最佳，食用前加入小葱，香油，酱油等。
是的。千叶蟹（学名：Potamopyrgus ater），又称红蟹、火脚蟹、金蟹或岩蟹，是一种甲壳类动物，属于石蟹科。千叶蟹原产于日本、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚、新加坡等地，在中国广东、福建等地也有分布。
千叶蟹体型较大，一般为25-300毫米，体重150-500克。它们的头胸甲呈圆形，前侧缘具5枚颗粒突起，后侧缘具3枚颗粒突起。螯脚强壮，长度比头胸甲长，前、后齿锐利。
与其他螃蟹不同的是，千叶蟹的前三对脚均为弹涂用腿，这些红色的蟹腿可以帮助它们在海底爬行。此外，千叶蟹还有一对像“钳子”一样的第四对腿，用于觅食和取食。
由于千叶蟹的体型较大且带有红色的腿，使其在甲壳类动物中较为显眼。它们主要以底栖无脊椎动物为食，如蛤类、珊瑚、海绵等。千叶蟹在自然环境中是重要的食物链成员之一，对生态系统的平衡起着一定的作用。