糟辣白菜杆炒肉是一道以糟辣椒为主要调料的菜肴，下面是做法：
材料：
• 白菜杆200克
• 猪肉100克
• 糟辣椒适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 食用油适量
步骤：
1. 将白菜杆洗净，切成段。
2. 将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末，葱切段。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入糟辣椒煸炒出红油。
6. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
7. 加入白菜杆段，加入适量的盐和酱油煸炒至熟。
8. 最后加入葱段翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 糟辣椒可以根据个人口味适量增减。
2. 猪肉片最好提前腌制一下，可以增加口感和味道。
3. 炒制时要注意火候，避免炒糊。
泡香菇的水不要倒掉，炒咸菜是会用到
黄豆提前加水和少量酱油煮熟备用
咸菜疙瘩切丝泡在清水里备用
香菇切丝备用
锅热后倒油，放入葱，姜，干辣椒，花椒，大料炝锅
放入咸菜丝，香菇丝翻炒3分钟左右，耗干咸菜丝的水分。放入煮熟的黄豆继续翻炒1分钟左右，倒酱油，同时加水（泡香菇的水）
水开后中火咕嘟，放一点点糖提味，大火收汁齐活！
1、虾仁解冻后去除虾线；鸡蛋磕入碗中均匀打散；小葱切花备用。
2、锅内加水烧开，将虾仁放入锅中焯水，待虾仁变色后迅速捞出。
3、将煮熟的虾仁放入蛋液，加入盐、白胡椒粉、适量淀粉、少许清水搅拌均匀。
4、炒锅内加入适量食用油，待油温烧至六成热时，倒入虾仁蛋液从四周向中间翻炒。
5、待蛋液开始凝固时加入小葱，翻炒至凝固后装盘即可。