杂食性，主要摄食底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼、头足类及藻类等。红鲷鱼是鲈形目鲷科真鲷属鱼类，又称真鲷、加吉鱼、铜盆鱼。体侧扁，呈长椭圆形；背面隆起，腹面平钝；头大，口小而低；
1、把鲳鱼放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质。鲳鱼没有鱼鳞，新鲜的鲳鱼表面会有一层银粉，这便是它的鱼鳞，在清洗时尽量把它清洗干净。
2、找到鲳鱼腹部上红色的小孔，它是鲳鱼的排泄孔，用剪刀在这个孔的部位剪开一个小口。
3、用剪刀从剪开的小孔处一直剪到鲳鱼的头部位置，把它的腹部剪开。
4、用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃和内脏拽出，清理干净。
5、用清水把处理好的鲳鱼，尤其是鱼腹部的血迹冲洗干净即可。鱼血也是海鱼腥味的主要来源，所以一定要冲洗干净。
主料
红腮鱼一条
泡椒3个
大葱一截
西红柿一个
辅料
蒸鱼豉油半匙
色拉油二匙
盐少许
料酒半匙
迭迭香少许
1.新鲜的红腮鱼我们把它清理干净。正反面都划上刀花
2.用盐，料酒腌制15分钟。
3.抹上迭迭香
4.在盘底铺上。切成片的番茄。鱼身上撒上。切好的泡椒。放上葱丝。水开上锅蒸十分钟。然后再关火闷五分钟。
5.把盘里多余的汤汁倒掉。放上适量的蒸鱼豉油把色拉油烧熟以后均匀淋在这个鱼身上，一道简单美味的菜就做好了。