煮粥时山药快开锅的时候加入最好。因为山药是非常容易煮烂的，如果放进去的过早，那么山药就会被煮散，当粥慢慢开始翻滚沸腾的时候加入进去是最好。这样做出来的山药不仅粉糯，而且外形还不会被破坏，锁住了里面的营养成分。
相对于大米，白面来说小米粥叫低碳水化合物，还有玉米渣，燕麦都属于低碳化合物。主要是血糖高的人，要经常吃一些低碳化合物。
不影响。
小米粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐等营养成分,易于消化,儿童吃小米粥可以补充营养、保护胃肠、增强体质,还可以促进生长发育,但不会使身体增高。