用料

紫薯 200克

红薯 200克

芋头 200克

木薯淀粉 450克（分3等份）

白砂糖 60克（分3等份）

开水 适量

做法步骤

1、将【紫薯】【香芋】【红薯】，去皮切成片，上蒸锅蒸熟。

2、先取出【紫薯】块，加入少量【白糖】，趁热捣成泥（尽量细腻一点）。

3、盆中先放50克【木薯淀粉】，加【开水】，用筷子搅拌成粘稠的糊状。（这一步是烫熟一部分木薯粉，使揉面团的时候不易开裂）

4、将紫薯泥加入到面糊中搅拌，再加100克【木薯淀粉】（少量多次加），然后由外向内揉成团。

5、揉成表面光滑，软硬度适中的团（揉团的时候，如果太干就要加点热水，太湿就要继续加点木薯粉）

6、趁热将团团搓成长条。

7、用刀切成1-2cm小段就可以，不嫌麻烦的话可以最后再搓成小圆子。（在做圆子的时候要将没有做的用保鲜膜盖住，做好了的撒点木薯粉防止粘到一起）。

8、其他的两个红薯和芋头做法和紫薯一样。

9、煮芋圆。锅里水烧开，下入【芋圆】，煮到圆子漂浮起来（火不要太大），煮个3-4分钟就好了，然后倒入凉开水中过滤一下会更好。