烤小黄鱼冒白泡并不一定意味着它不新鲜。在烤制小黄鱼时，鱼皮和鱼肉中的水分会在高温下蒸发，形成水蒸气，这些水蒸气会在鱼皮表面形成白泡。因此，即使是新鲜的小黄鱼，在烤制过程中也可能会冒白泡。
然而，如果小黄鱼在烤制过程中冒白泡的同时还伴有异味或变色，那么这可能是因为鱼不新鲜或受到了污染。因此，在烤制小黄鱼时，应该选择新鲜的鱼，并在烤制过程中注意观察鱼的状态，以确保食品安全和健康。
不是
因为，烤小黄鱼时冒白泡可能是由于鱼体内的水分和脂肪在高温作用下蒸发，导致鱼皮和鱼肉中的气体和液体逸出。这并不一定意味着鱼不新鲜。新鲜的小黄鱼在烤制过程中也可能会出现这样的现象，尤其是在高温烤制时。
然而，如果烤鱼时冒出的白泡伴随着异味、鱼体异常软化、鱼鳞脱落或其他异常症状，这可能是鱼不新鲜或已经变质的迹象。在这种情况下，为了食品安全，不建议食用。
步骤 1
羊排提前一晚放到冷藏室解冻。解冻后洗净，稍稍晾干。
步骤 2
洋葱切碎，备用
步骤 3
用海盐、黑胡椒、迷迭香、洋葱碎腌制羊排，至少2小时以上。腌制过夜的话，记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤 4
烤箱上下管预热200度。将腌制好的羊排连同腌料一并用锡纸包好，烤约25分钟。
步骤 5
揭下锡纸，羊排上烤架。刷薄薄一层蜂蜜，入烤箱220度约5分钟。翻面刷蜂蜜，再烤约5分钟。（上色收干水分即可，随时注意不要烤焦）
步骤 6
出烤箱装盘