开减脂餐店需要的设备有：
厨房设备：包括烤箱、微波炉、电磁炉、电饭锅、电饼铛等基础设备。
前台设备：包括收银机、接单机、验钞机等设备。
辅助设备：包括净水器、空调、消毒柜、灭火器、监控等设备。
其他设备：包括料理机、榨汁机、空气炸锅、切蛋器、饭团模具等设备。
开几百公里的车辆可以被称作“几乎新车”，但它并不算是全新的车辆。这是因为车辆在交付给客户之前通常会经过测试和预交付检查，这个过程可能涉及数百公里的行驶。此外，车辆在运输过程中也可能会经过数百公里的路程。因此，虽然这些车辆可能看起来很新，但它们已经被使用过一段时间。然而，相对于已经行驶了数千公里或更多的二手车来说，这些几乎新车还是有很高的价值和可靠性。