小龙虾这两年风摩全国，国内目前主要的品种有红鳌鳌虾（又名澳洲淡水小龙虾），鳌虾（淡水龙虾）又分为青壳虾，红壳虾，只是在生长状态阶段不同二者有所区别!但其实都是一个品种，由于前期青壳虾是生长快，退壳快，壳没那么红。
因此，可以看出红鳌鳌虾和鳌虾（淡水龙虾）都是比较受欢迎的品种。但是，具体哪种品种更好还需要根据个人口味和喜好来进行选择。
是可以一起烹饪的，它们的口感和风味也很不错。一种简单的方式是将小龙虾和花甲放在一个大碗里，用海盐、姜片、蒜末、辣椒粉、料酒和水拌匀，腌制一会儿。
之后，取出小龙虾和花甲，放在煮开的水里焯一下水，捞出备用。
接着，用大火将锅烧热，倒入食用油，加入葱姜蒜爆香后加入小龙虾和花甲煸炒，加入盐、味精、酱油、糖、醋、胡椒粉、花椒粉等调料，继续炒几分钟即可。
小龙虾在潜江我觉得王场镇最多了。因为五七就是潜江小龙虾的发源地，这里每天都可以看到吃虾的人们络绎不绝。每天的夜市都开到凌晨三、四点。