小竹笋罐头的方法：新鲜春笋
锅中放入春笋水没过春笋，加入大量的盐，开火烧，待水烧沸腾，再烧一分钟就可关火了。
可以待稍微凉点放入储藏罐中，连同煮笋的水一起倒入罐中水没过春笋，待完全冷却后密封罐子，这样可以储藏很久，到过年都可以。想吃的时候可以拿出来炒辣椒酸酸的很好吃哦！
首先，将竹笋洗净，去除表皮及泥沙，然后在竹笋上划线，将其分成4-6份。每份分别平放在切板上，用刀尖先将其制成长度和宽度相等的方形，再把方形竹笋条切成细丝即可。切割时可以根据个人口感来调整丝的厚度。同时，为了快速切好竹笋丝，需要选择锋利的切菜刀，并注意安全，保持手指离刀刃。切好的竹笋丝可以用来制作腌渍的小竹笋、凉拌小竹笋等多种菜品。
小竹笋放冰箱保存的方法如下：
盐水泡：将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。
清水煮：将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。
以上就是小竹笋放冰箱保存的方法，供你参考。