人参果原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
通常所说的人参果是一种原产于我国甘肃武威地区的水果，是一种高营养水果。果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。我国四大名著之一《西游记》中提及此果并加入了神话色彩。另有蕨麻亦称人参果。此果无味。以上就是我对人参果的回答。
甘肃人不是不吃猪肉，而是因为饮食文化和生活习惯的差异，他们对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。甘肃是一个多民族聚居的地区，其中汉族、回族、藏族、维吾尔族等民族都有自己独特的饮食文化和习惯。比如，回族人因为宗教信仰的原因，不吃猪肉，而藏族人则习惯食用牛羊肉，不太食用猪肉。此外，甘肃地区气候干燥，猪肉在当地不易保存，因此当地人也不太容易购买到新鲜的猪肉。
总之，甘肃人并不是不吃猪肉，而是由于各种原因，对猪肉的食用方式和烹饪方法与其他地区有所不同。
蕨麻，蔷薇科，委陵菜属多年生草本。又称菜莲花、延寿果、人参果、鸭子巴掌菜等。
食用方法：
将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。
蕨麻米饭 将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
蕨麻营养粥 蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)即可食用。
蕨麻营养汤 蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。