自家灌香肠晾的时间因个人口味和天气条件而异。一般来说，晾晒3-5天可以让香肠达到最佳的口感和风味。在晾晒过程中，香肠会逐渐变得更加干燥和坚实，同时肠衣也会变得更加脆口。
如果您喜欢更加柔软的口感，可以将晾晒时间缩短一些；如果您喜欢更加浓郁的风味，可以将晾晒时间延长一些。
可能是您在制作香肠的时候添加的盐分或者其他成分不足，导致香肠内部压力不够。另外，如果您使用的蒸锅温度不够高或者蒸的时间不够长，也可能会导致香肠不能蒸破。
建议您在制作时加入更多盐分或者其他调料，同时将蒸锅温度调高并增加蒸的时间，这样可以让香肠内部的压力增加，达到蒸破的效果。
另外，也可以在香肠的外部切上几刀，让蒸汽更容易进入到香肠内部，促进蒸熟蒸破。
首先，准备好面包所需材料，包括面粉、酵母、水、糖和盐。
将面粉、酵母、水和糖混合搅拌，加入盐并继续搅拌，直到形成柔软面团。
将面团放在温暖处发酵30分钟至1小时，直至面团体积增加一倍。
将发酵后的面团放入平板状的烤盘中，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤20-30分钟，直到表面呈金黄色。
最后，取出烤面包，待其冷却后即可享用。