主料：猪腰适量，枸杞适量；辅料：姜片适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。
1、原料洗净备用，腰臊已叫卖肉的去掉。
2、锅里放水和料酒煮开，下猪腰焯出血水。
3、把焯好的猪腰洗净切条。
4、把猪腰连同枸杞一起放入碗内，放姜片加适量的水，然后放入锅内钝40分钟，出锅时加盐、鸡精调味即可。
以下是腌制整只猪脚的步骤：
猪脚处理：将猪脚清洗干净，斩断，姜、蒜去皮后拍扁。
腌制液制作：在一个大碗中加入没过猪蹄的水，放入姜、蒜、料酒和盐，搅拌均匀成腌制液。
煮猪脚：将猪脚放入腌制液中，中火煮10分钟，然后捞出来放进凉水（冰水）里泡至变凉。再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉水（重复3次）。
猪脚处理：将猪脚放进提前煮好并冻成冰水的糖醋水里，放进冰箱冷藏6个小时以上。如果喜欢吃辣的朋友，可以在糖醋水里加入辣椒一起泡。
食用：浸泡足够时间后，将猪脚取出，皮脆肉爽的白云猪手就做好了。
在腌制过程中，需要确保猪脚被腌制液充分覆盖，并且确保腌制液的盐量足够，以防止腐臭和味道不佳。可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。
一般来说，整只甲鱼需要蒸30分钟左右才能蒸熟。具体做法如下：
准备人工养殖的甲鱼一只，沿着外壳片开掀开甲鱼盖，开大火把水烧开，把片开的甲鱼放入锅中，转小火煮1分钟捞出，稍微晾凉以后剥掉甲鱼的外皮去除内脏，冲洗干净以后捞出剁成均匀小块。
把剁好的甲鱼放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，小葱两根切成段，生姜一块，切成片抓拌均匀，再加入生抽10克再次拌匀后腌制15分钟。
准备辅料，盆中放入枸杞一小把，红枣几粒，黄花菜一小把，干香菇几朵，用刚烧开的热水浸泡15分钟备用。
准备大蒜一小把从中间切开，锅中烧油，油烧热以后把切好的大蒜放入锅中煸炒一会，大蒜表面变成金黄色时倒出备用。
把所有的辅料和甲鱼放在一起，抓入一小把淀粉抓拌均匀，把甲鱼块摆放在盘中，放入烧开的锅中蒸30分钟。