所需材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 馅料：根据自己的口味选择，如猪肉大葱、韭菜鸡蛋等

制作步骤：

1. 准备面团：将酵母加入适量的温水中，搅拌均匀，静置几分钟。将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至形成柔软的面团。然后用手揉面团，直到表面光滑。将面团盖上湿布，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积增大一倍。

2. 准备馅料：根据个人口味选择馅料，将馅料切成小丁或碎末状，备用。

3. 制作卷子馍：将发酵好的面团揉搓几下，排出气泡。然后将面团分成若干个小剂子，每个约50克。用擀面杖将剂子擀成薄片，中间稍厚、边缘稍薄。在面片上放入适量馅料，包好封口，将封口朝下放置。

4. 蒸制卷子馍：在蒸笼或蒸锅中铺上湿布或涂上一层油，防止卷子馍粘连。将卷子馍放入蒸笼或蒸锅，保持一定间距，避免粘连。盖上锅盖，再次醒发15-20分钟。然后开火蒸制，大火烧开后转中火蒸15-20分钟（具体时间视卷子馍大小而定），关火后再焖3-5分钟，然后取出卷子馍即可。