牛蒡可以使用破壁机榨汁，因为破壁机可以将食材彻底粉碎，释放出更多的营养成分，包括植物纤维、维生素和矿物质。
破壁机的高速旋转刀片可以完全打破牛蒡的细胞壁，将汁液和纤维分离，提取出浓郁的汁液。因此，使用破壁机榨牛蒡汁不仅可以更好地保留牛蒡的营养成分，还可以增加口感和口味的浓郁度。但需要注意的是，使用破壁机时要选择合适的程序和时间，以免过度加热破坏营养成分。
可以
主料:山药100克、苹果300克、柠檬50克、牛蒡根100克。
制作方法：
1、 将牛蒡和山药洗净，切成小块；
2、 苹果去皮去核，也切成小块；
3、 柠檬去皮，果肉切块备用；
4、 将牛蒡、山药、苹果、柠檬放入榨汁机内，搅打成汁；
5、 将滤净的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即可。