一般当年栽种的山药豆只能长20公分左右的长度，我们当地叫它山药秧子或者山药嘴子，不过第二年用它生产的“山药嘴子”种植山药产量却非常高。
山药的种植一般都选择把山药嘴子或者山药块茎切成七八公分的小段来种植，在山药种植前半个月的时间开始切断，过去切段后，我们都是用草木灰对两端的切口处杀菌消毒，但是现在一般采用1000倍液的百菌清进行浸泡，泡过之后表面沾上白灰粉，然后在太阳下晾晒控干水份，等待适时播种。这里需要提醒大家：如果山药种段中有腐烂或者变色问题，一定要剔除，不能用来做种子。
是的，山药豆可以直接煮着吃。山药豆是一种营养丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，有助于增强人体免疫力、促进消化和保护心血管健康。
在煮山药豆时，你可以选择与其他食材一起煮，如肉类、蔬菜等，以增加口感和营养价值。同时，要注意山药豆的口感和质地，避免煮得过烂或过硬。
总之，山药豆是一种非常健康的食材，可以单独煮着吃，也可以与其他食材搭配食用。
山药豆糖葫芦是一种甜品，其味道主要是由山药豆和糖浆的组合所产生。
山药豆本身口感绵软，味道清甜，而糖浆则是甜味的来源。在制作过程中，糖浆会通过加热融化，然后冷却并结晶成为糖衣，包裹在山药豆上。
因此，山药豆糖葫芦的味道是一种甜味，同时伴随着山药豆特有的清甜口感。吃起来口感清甜可口，有时会带有一些酸味，是深受人们喜爱的小吃之一。