冻虾冰化了只要虾还是新鲜的就可以吃，但如果打开泡沫箱后虾已经是腥臭腐烂状态那就不可以吃了，这种虾已经变质不适合继续食用。
除此之外如果虾还算新鲜但是泡在冰水时间长了肉质也会变柴变软，这种虾可以吃但是口感不好最好是用来炒不要煮。
选购新鲜的冻虾，选择体形完整、颜色鲜艳、质地细腻的虾，注意不要选购虾身上有黑色斑点或异味的虾。
将冻虾解冻，放入清水中完全解冻后用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。
准备调料，需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水等调料，其中葱姜蒜要切成细末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
炒香后加入虾，煸炒至虾变色，加入适量的料酒翻炒均匀。
接着加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到虾身变软入味。
最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。