奶油胶干了缩胶可用丙酮或香蕉水滴在胶渍上,要用刷子不断地反复刷洗,待胶渍变软从上脱下后,再用湿巾擦掉,可用60℃白酒或95%酒精与水的混合液,浸泡奶油胶上,大约浸泡半个小时后用湿巾擦掉
一、冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪,再放入酒精棉,保存时间更长
二、干燥酵母粉,是使面包等点心发酵的酵母。酵母与糖作用后,产生二氧化碳与酒精,当烘焙受热后,酒精被蒸发,而二氧化碳会扩张,即产生膨大效果,应放在不透光的容器中,冷藏保存。
三、塔塔粉,酸性盐,用来降低蛋白碱性和煮化糖浆的作用,在打发蛋白时添加,可增强蛋白的韧性,使打好的蛋白更加稳定。
四、奶油胶干的慢,干后又有一点弹性,黏性也比较好,但是塑形效果欠佳,但是可长久保存,且干后防水
要让奶油胶库卡看起来好看,首先需要掌握好奶油胶的颜色、质地和形状。选择适合的颜色,可以使用胶体颜料、巧克力颜料或果酱颜料制作奶油胶。
质地要均匀细腻,可以通过混合不同的胶体油脂和糖粉达到。
形状可以通过使用不同的裱花嘴或模具制作出迷人的花朵、叶子或其他图案,增加视觉效果和食欲。同时,要注意掌握好成型的技巧,使得每一个奶油胶库卡都充满了生动的动态美感。