如果没有酵母，也可以自制老面（酵母）的方法来来代替。具体方法为：取一个容器放入100克面粉，加水100克，然后搅拌至没有干面粉后，密封放在温暖的地方，因为面粉里面或多或少有一点酵母菌，这样让其慢慢繁殖，24小时后出现蜂窝状态时就好了，可以与300克面粉100克水一起揉成面团，进行发酵即可。
1、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。
2、白酒发酵法：用水将面粉和成面团，在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，用干净的湿布把面团盖住，10分钟后就能达到发酵的效果。
3、白糖发酵法：在发面时，用温水将白糖化开，加入面粉后能够缩短面团的发酵时间。
1、准备食材：面粉、酵母、温水、馅料（如红糖、面粉混合物等，根据个人口味选择）。
2、在碗中加入面粉和酵母，倒入温水，边倒边搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团，这一步不需要醒面。
4、将面团揉成长条状，分成几个等量的小剂子。
5、将每个小剂子擀开成椭圆形饼状，刷上一层薄薄的植物油。
6、对折饼状，使其成为半圆形。
7、将做好的馍放入温暖处进行温室醒面，大约半小时左右。
8、醒好的馍放入锅中，用中火蒸制，大约蒸10分钟左右，关火后焖2分钟。
9、若选择红糖作为馅料，可以先将红糖与少量面粉混合均匀，然后包入馍中。这样既可以节省红糖的用量，又可以增加馅料的粘稠度，防止糖在蒸制过程中流出。
10、制作完成后，可根据个人口味搭配其他食材，如小葱炒鸡蛋、肉松等，使月亮馍更加美味可口。请注意，具体制作时间和温度可能因不同环境和设备而有所差异，建议根据实际情况进行调整。