旅游团付了定金但没签合同可以退。如果是因为没有达到约定的成团人数而导致没有签订合同的，旅行社应当退还收取的定金。依据我国相关法律的规定，旅客交纳定金后未签订旅游合同的，如果非因旅客原因造成不能签订合同的，如成团人数不足无法出行的，定金是要退还的。
1000元的港澳5天4晚旅游费用在价格上是不靠谱的。因为港澳地区的旅游成本较高，包括住宿、餐饮、交通和景点门票等费用，这些费用加起来远远超过1000元。
但是，有些旅游公司和当地旅游规划师，例如阿洁，他们能提供产业链的旅游服务，并且价格相对便宜。他们直接与当地优质旅行社对接，剔除中间商赚差价，保证最优质的旅游服务。这样的服务可能在1000元左右，但需要确认是否存在隐形消费或强制消费等情况。
另外，港澳地区的旅游需要提前规划，因为景点众多且分散。游客需要提前规划好行程，再根据行程定住宿。这样可以避免走冤枉路回头路的问题。
最后，港澳地区除了旅游之外，也是高消费的城市，游客需要备好足够的资金，以应对可能出现的额外消费。同时，游客也需要遵守当地的法律法规和规章制度，尊重当地的风俗习惯，以确保旅途的安全和顺利。