碰到沥青气味的蔬菜理论上是可以食用的。沥青并不被植物吸收，因此接触到植物的沥青并不会对其产生负面影响。不过，为了食用安全起见，建议您将这些蔬菜彻底清洗干净。人体的确有解毒功能，所以即使接触到少量的沥青，也不用过于担心。
如果您的顾虑较大，可以选择将这些蔬菜弃用或者优先选择未接触到沥青的同类蔬菜。
遇到有人违章停车占用道路时，首先应该保持冷静，不要激动。可以先向驾驶员提醒他的违规行为，并耐心解释违规行为的危害。如果驾驶员拒不改变，则可以报警或者通知交警巡逻，让专业的相关部门来处理。在任何情况下，坚决不要采取暴力或过激的行动，以免引起更大的麻烦。
保持冷静不仅可以维护自己的安全，也能够为社会治理提供更好的帮助。
碰到电动车说没事过几天又来找的情况，我建议你采取以下措施：与电动车主沟通并解决问题。
这种情况可能是因为电动车主在过几天后发现问题并希望得到解决。
为了解决这个问题，你可以采取以下步骤：1. 首先，与电动车主进行沟通，了解他们的具体问题和需求。
听取他们的意见和建议，以便更好地理解问题的本质。
2. 然后，与电动车主一起找出解决问题的方法。
可以通过检查电动车的状态、修理或更换零部件等方式来解决问题。
3. 在解决问题的过程中，保持耐心和友好的态度。
尽量与电动车主保持良好的沟通，确保双方都能达到满意的解决方案。
4. 如果问题无法在短时间内解决，可以与电动车主商议并提出暂时的解决方案，以便他们能够继续使用电动车。
总之，通过与电动车主的沟通和合作，你可以找到解决问题的方法，并确保双方都能得到满意的结果。