湖南银行大额存单转让的购买步骤如下：

前往存款银行的网点。

在指定时间范围内选择转让的大额存单，注意购买的大额存款需要满7天到大额存单到期前7天这段时间内才能转让。

确定转让价格，该价格由转让人输入，但会在一个指定的范围内。

完成购买流程。

需要注意的是，大额存单转让一般只能全单转让，不能部分转让。另外，有的银行支持跨行转让，任何客户都能购买。

以上信息仅供参考，具体购买步骤可能因银行和具体情况而有所不同。建议咨询湖南银行的工作人员，以获取最准确和详细的信息。