毛蛋一般在春季鸡雏孵季节时上市。毛蛋也叫活珠子，是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。四五月份是吃毛蛋的最佳季节，此时母鸡开始孵小鸡，容易出现毛蛋。
此外，毛蛋在秋冬季节也比较受欢迎，可以作为早餐食用。
毛蛋起源于安徽省。
毛蛋是安徽省南京市的特产，当地人都爱吃毛蛋，也被称为活珠子。
毛蛋，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效。