辣椒粉：辣椒粉是干碟的主要成分之一，可以增加油炸洋芋的口感和辣度。根据个人口味，可以选择不同辣度的辣椒粉。

花椒粉：花椒粉也是干碟中常见的配料，它可以为油炸洋芋增添一些麻味和香气。

孜然粉：孜然粉是一种具有浓郁香气的调料，也可以用来制作干碟。它能为油炸洋芋增添一些特别的香味。

盐：盐是干碟中必不可少的调料之一，可以用来调节口味和增加味道。

味精或鸡精：这些调料可以增加干碟的鲜味和口感，让油炸洋芋更加美味。

除了以上常见的配料，还可以根据个人口味和喜好加入其他调料，如芝麻、葱花、香菜等。在制作干碟时，可以根据个人口味适量调整各种配料的比例，以达到最佳口感。

需要注意的是，干碟的制作和使用要注意卫生和安全，避免使用过期或变质的调料，以及避免在制作和食用过程中交叉污染。