如果腊肠烧焦了，你可以尝试以下方法挽救：
1. 剔除焦黑部分：用刀小心地剔除焦黑的部分，留下尚未烧焦的部分。
2. 浸泡：将烧焦的腊肠放入温水中浸泡一段时间，有时可以减轻焦味。
3. 重新烹饪：将腊肠放入煮水中稍微煮一下，或者用微波炉加热片刻，以期重新让其变得温热，同时让焦味散去。
4. 搭配其他食材：如果焦味难以消除，可以将烧焦的腊肠与其他食材搭配食用，如面条、米饭或者用来做汤。
总之，尽管腊肠烧焦了可能影响口感，但你可以尝试上述方法来挽救，并且可以寻找其他食材搭配以增添风味。
要焯水。
不焯水的香菇会有浓重的菇腥味，在食用时会有不好的体验，所以，不喜欢蘑菇味道的话一定要焯水后再烹饪。买回来的香菇会比较脏，还会有农药残留，焯水可以有效的清洗掉灰尘、泥土和农药残留。焯水后的香菇会更容易入味些，焯水后的香菇味道会更浓郁，蘑菇腥味会减淡很多。在香菇洗净的情况下可以不焯水，不焯水的香菇营养会更丰富些，因为热水会破坏一部分营养物质，未经焯水的香菇鲜味也会更足。