糕粄是一种传统的中国糕点，口感软糯，味道香甜，非常受欢迎。以下是糕粄的做法：
材料：
- 糯米粉 200 克
- 红糖 100 克
- 清水 200 克
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边用筷子搅拌，直到糯米粉变成均匀的面团。
2. 将红糖加入适量的清水中，用小火煮至红糖完全融化。
3. 将糯米面团揉成长条状，然后将其分成若干小块，每个小块用手搓成圆形或椭圆形。
4. 将搓好的小圆球放入沸水中，煮至浮起，再继续煮 1-2 分钟，捞出沥干水分。
5. 将煮好的糕粄沾上一层薄薄的糯米粉，再沾上一些芝麻，这样做可以使糕粄更加香脆可口。
6. 最后将糕粄放在盘子中，倒入煮好的红糖水，即可食用。
温馨提示：
1. 在制作糕粄的时候，要注意掌握好糯米粉的用量，过多过少都会影响口感。
2. 在煮糕粄的时候，要用中小火，不要用大火，否则糕粄容易煮烂。
3. 在沾上糯米粉和芝麻的时候，要轻轻地拍打，不要用力过猛，否则会破坏糕粄的形状。
糕类食品是一种以米粉、面粉、糯米粉、豆类等为主要原料制成的食品，通常具有松软、细腻、口感好等特点，是人们日常生活中常见的点心、早餐或甜点。以下是一些常见的糕类食品：
糯米糍：由糯米粉制成的糕点，外层涂有芝麻或花生碎等物料。
蒸糕：由面粉、米粉、豆类等多种原料制成，口感松软。
糯米饭团：以糯米为主料制成的小球状食品，通常搭配红豆沙、花生、莲蓉等内馅。
沙琪玛：一种由面粉、鸡蛋、油和糖等混合而成，经油炸后制成的糕点。
豆沙饼：薄饼状的糕点，内馅为豆沙，口感松软，甜度适中。
绿豆糕：以绿豆为原料制成，口感细腻，味道清甜。
芝麻糕：由糯米粉、芝麻和红糖等原料制成，口感软糯，香甜可口。
以上是常见的一些糕类食品，但不限于此，不同地区和国家也会有各自特色的糕点和甜品。
糕粉是一种由糯米粉和粘米粉混合而成的粉末，通常用于制作各种糕点和甜点。
如果用开水烫熟糕粉，它会变得柔软和黏稠，而不是变硬。这是因为开水的高温会使糕粉中的淀粉质糊化，形成一种黏性的糊状物。
然而，如果糕粉在制作过程中没有得到充分的搅拌或混合，或者开水的温度不够高，那么糕粉可能会变得坚硬或结块。
因此，在制作糕点或甜点时，建议使用适量的开水，并充分搅拌和混合糕粉，以确保其质地柔软、黏稠，并且易于加工和制作。