在平时生活中大家肯定是没有少吃鸡肝鸭肝，口感是沙沙的，还带着一股独特的腥味，很多人都不是很喜欢这样的口感和味道，所以都会选择不吃。
鸭肚子内脏可以用来制作许多美味的菜肴，其中比较常见的有鸭肫、鸭肝、鸭心等。
处理鸭肚子内脏需要先将其清洗干净，然后去掉不需要的部分，如肠子、胃等。处理好后可以根据自己的口味选择不同的做法，如煮、炒、烤等。一些比较传统的菜肴有清炒鸭肠、香煎鸭肝、五香鸭心等。这些菜肴既美味又营养丰富，适合许多人群食用。
鸭肝含硒是比较高的，每100克鸭肝含57.27毫克的硒。在动物的内脏中，每100克猪肝含硒是26毫克，每100克鸡肝含硒38毫克，只有鸭肝含晒最高。