1.选好适宜的天气条件。晾晒贡菜最好在阳光充足，没有雨水的天气下进行。如果天气不好，可以选择室内通风干燥。
2.准备好适宜的场地和工具。晾晒贡菜需要选择一个通风、干燥的地方，最好是室外有阳光照射的地方。晾晒贡菜需要使用晒架、晾网等工具。
3.晾晒前对贡菜进行处理。在晾晒前，需要将贡菜进行清洗，并在阳光下晒干。
4.晒干时间要适当。晾晒时间一般为5-7天，要根据天气情况和贡菜的水分含量来决定晾晒的时间。
5.定期翻动贡菜。晒贡菜的过程中，要定期翻动贡菜，确保每个部分都能晒干。
6.注意防潮防虫。晒贡菜的地方要保持干燥，防止贡菜受潮。此外，还要注意防止害虫侵袭，可以使用一些防虫剂。
贡菜（又称芥菜心）是一种常见的蔬菜，通常在制作泡菜或腌制时需要将其划开晒干。以下是一种常见的贡菜划开晒的方法：
1. 准备贡菜：选择新鲜的贡菜，并将其洗净。
2. 切去根部：将贡菜的根部切掉，以便更容易划开。
3. 划开贡菜：用刀沿着贡菜的中央轴线轻轻地划开，从上到下，使其分成两半。你可以选择划开至中间位置或完全划开，取决于你想要的形状和大小。
4. 晾晒：将划开的贡菜放在通风良好、阳光充足的地方晾晒。你可以使用晾衣架、竹帘或其他适合晾晒的工具。确保避免直接暴露在强烈的阳光下，以免过度干燥。
5. 翻动和观察：在晾晒过程中，定期翻动贡菜并观察其干燥程度。当贡菜变得干燥、硬而脆时，即可停止晾晒。
6. 储存：将晾干的贡菜放入干燥、密封良好的容器中，储存在阴凉干燥的地方，以延长其保质期。
需要注意的是，划开贡菜并晾干是为了去除部分水分，使其更适合腌制或泡菜。在制作过程中，请确保卫生和食品安全，遵循正确的食品处理和储存方法。
贡菜是一种传统的汉族腌菜，其来历尚无确切记载。
有人认为源于南方，有人认为源于北方。
但都认可它是由清代的宫廷菜演化而来。
据说，当时宫廷里有位厨师为了讨好皇帝，时常将各种菜品配在一起做成橙黄色的“贡状”，这种做法便被赞赏，慢慢地演变成了一道美食，并广泛传播开来。