白醋通常有5%的醋酸含量，这是最常见的度数。然而，也有一些品牌生产了更高浓度的白醋，比如7%、10%甚至20%的白醋。这些高浓度的白醋通常被用于特定的食品加工或者清洁用途。一般来说，5%的白醋已经足够用于烹饪和清洁，但在一些特殊情况下，如腌制食物或者去除顽固污渍时，高浓度的白醋可能会更有效。因此，消费者在购买白醋时应当留意醋酸含量，并根据实际需求选择合适的产品。
醋的醋酸浓度很低，自酿醋的浓度还不到1%，浓度最大的白醋最高仅能达到5%，即使是用家用醋精，浓度也在10%以下。虽然醋酸达到一定浓度时确实有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。