蒜末适量；生抽15克；蚝油15克；陈醋10克； 蒜蓉辣酱10克；白糖5克；料酒5克；
1
把腌制好的排骨，下油锅炸熟，炸至两面金黄捞出控油。
2
把裹好淀粉的土豆块，放入油锅中炸至两面金黄，捞出控油。
3
准备一个空碗，放入蒜末、生抽、蚝油、陈醋、蒜蓉辣酱、白糖、料酒，搅拌均匀，备用。
4
把控好油的排骨和土豆放入大碗中，加入调好的酱油，搅拌均匀，即可食用。
食材明细
兴化粉、鸡蛋、料酒、丸子、胡萝卜、盐巴、鸡精、蒜、蛏、瘦肉、洋葱、酱油、上海青。
1、处理食材，还有一个鸡蛋没拍进来，丸子切片，瘦肉胡萝卜切丝，洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦
2、热油，炒蛋，盛出备用
3、爆香洋葱蒜末
4、加入蛏，肉丝，胡萝卜，翻炒，加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
5、加入适量清水，没过食材就行了，我加多了些，倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽，少许鸡精调味，若不够咸要再加盐巴哦，要比平常吃的咸。
6、兴化粉稍微冲洗一下，入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
7、加入菜梗，加一些油，翻炒
8、加入菜叶，继续翻炒
9、再试一下味道（没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了），关火，出锅。
1、把猪腰洗干净，然后泡水一个小时，中间换一换水，一个小时后倒掉血水备用。
2、把猪腰放在砧板上，用刀平行切，这里注意力度，只要切出一条条的沟，不要把猪腰切断。平行切好以后，用刀与以切好的沟沟90度的角度再切一次，这里也要注意不要切断。即打十字花刀。上面说的十字花刀打好以后，就可以把猪腰切成一小块一小块了，大小可以自己把握。
3、在锅中放调和油，将姜丝放入爆香，然后加水烧开。放入葱段，根据口味加适量的盐 ，然后加入适量料酒（白酒也可以）。接着等水烧开，水沸腾以后把切好的腰花倒进去。
4、用小火继续煮，然后把水面上的泡沫用勺子舀掉，否则影响口感。
5、再用小火煮一会儿，然后加入适量味精，加入适量芝麻油。
6、美味的猪腰汤就做好了