通常，定损时间一般会在事故发生后的几个工作日内通知。保险公司会安排定损员与索赔人员联系，约定具体的定损时间和地点。在这期间，索赔人员可以准备好相关的资料和证据，以便顺利进行定损。如果有特殊情况需要延长定损时间，保险公司会提前通知索赔人员。
事故定损到底是谁说了算，不能一概而论。一般发生交通事故后，如果侵权方购买了保险，在报警后，保险公司会派员到场进行定损，如果受害方对定损无异议，保险公司会依据定损进行赔偿。
如果受害方不满意保险公司的定损，可以起诉至人民法院并申请公估定损，人民法院会委托公估机构对你的事故损失进行定损，并最终会依据公估机构的定损确定你的事故损失。