1、主料：牛肉500克。2、辅料：山药（干）100克、牛奶250克。3、调料：盐5克、小葱10克、姜10克。
4、将牛肉洗净，与生姜放入锅内，加水适量，煮4小时 。
5、取肉汤一碗，与洗净的淮山一起放入锅内，用文火熬煮软熟 。6、将牛奶、食盐加入锅内烧沸即成
山药炖鸡
1/7 准备好两根山药，以备待用。
2/7 将鸡肉洗净切断，放于开水中煮至无血水，盛入碗中，以备待用。
3/7 在一汤锅中倒入清水，将其烧开，随即将山药洗净削皮切成滚刀状，放于碗中，以备待用。
4/7 削一块姜，放入清水中，水烧开后倒入鸡肉。
5/7 当鸡肉煮30分钟后，除掉部分浮泡，并加入12颗枸杞。
6/7 转小火继续炖60分钟后，加入适量盐与少量鸡精，并倒入山药。
7/7 再炖10分钟左右，山药已软，关火盛入碗中，就这样，山药鸡汤便可以暖暖地喝上了～
牛腩 300g 、 铁棍山药 300g 、 盐 6g 、 料酒 6g 、 葱段 10g 、 生姜 10g 、 大料 1个 、 鸡精 适量
制作步骤
1.牛肉切成块状，用开水焯去血沫，重新换锅加水适量的开水放入牛肉块开始炖煮，加入姜，葱段，大料，煮制熟烂为止，把姜，葱，大料捞出。
2.铁棍山药去皮，洗净，切成滚刀块备用。
3.牛肉炖烂后加入山药，把山药炖熟，加入适量的盐，鸡精调味，撒上香菜 出锅即可