炸大排是一道以猪里脊等为主要食材制作的菜品。大排，通常指的是脊肉与背脊肉相接的部位，带有排骨，主要以肉片为主。这道菜源自奥地利的维也纳，后来在中国上海和日本等地独立发展，形成了各自特色的食品。炸大排不仅美味，还有滋阴、益精、润燥、补血的效果，并且能够为人体提供优质的蛋白质和脂肪。
炸大排指的是将猪肋骨或猪排沾上面粉或麵包屑后，放入热油中煎至表面金黄，熟透即可食用的一种烹饪方法。这种食品常见于中国台湾地区，每一块肉排香脆可口，肉质鲜嫩，配以适量的盐和五香粉调味，口感更佳。炸大排是一种老少皆宜的美食，既可以作为家庭晚餐，又可以作为休闲零食。要注意的是，由于这种食品热量较高，应适当控制摄入量，不过食材的优质和口感的美味，仍然让它成为了人们的钟爱之物。
炸大果子放糖的目的是为了增加口感和甜度。如果糖放得过多，确实可能会导致果子咬不动。但是，只要掌握好糖的用量，一般来说，炸出来的大果子应该是外酥里嫩，甜而不腻的。
如果你担心糖放多了，可以在炸的过程中适当调整糖的用量，或者在炸好后尝试一下，如果觉得太甜，可以用吸油纸吸掉一些油，这样可能会好一点。