食材清单
紫薯 1个 、 芋头 1个 、 纯牛奶 适量 、 鸡蛋 2个 、 杏仁片 适量 、 芝麻 适量 、 吐司 3片
烹饪步骤
1.芋泥和紫薯蒸熟，压成泥，加一点点糖和牛奶搅拌机打成细腻的芋泥，牛奶只要一点点，足够让搅拌机运作就ok。
2.全麦面包抹芋泥，再盖一片面包，切去面包的边角，切成四个小块。
3.两个鸡蛋打散，加一点点牛奶，搅拌均匀。把刚才夹克馅儿的芋泥面包在鸡蛋液里面裹一圈，每一面都蘸上蛋液。放进铺了油纸的烤盘，表面撒杏仁片和黑芝麻。
4.烤箱230度预热好以后，放进去，烤箱中层，上下火，10分钟左右，至表面有点黄就ok啦。
答；芋泥西米露热量【75大卡】
食材：大芋头一颗600g，砂糖1杯，西谷米50g，椰浆150ml，水4杯。
2、芋头洗净削皮切成薄片。
3、摊开放进蒸笼里，水滚起蒸大火蒸20~30分钟。
4、检查是否蒸透，用筷子插一下测试是否软烂可以直接刺过去，可以刺透就是熟了，芋头一定要蒸至熟透。确认熟透后起锅，用木铲，汤匙或是压马铃薯泥的工具把芋头压成泥状。
5、1杯砂糖加入4杯的水煮滚成糖水，把捣好的芋泥加入拌开，用滤网过滤三次。芋泥拌开时要尽量拌均匀，若糖水都流下去了，芋泥还有很多在筛网上，可再把糖水倒回筛网再拌开让芋泥通过筛网。直到芋泥糖水很滑顺没有结块为止。因为芋泥很黏稠，拌开的时候要尽量拌均匀。
6、半锅水煮滚后加入西谷米再煮到滚，熄火闷10分钟，再煮滚再闷10分，重复两三次直到西谷米完全透明为止。成透明状表示中心也熟了。用冷开水冲洗表面黏糊，筛网滤掉水分。没熟的西谷米中心是白色的，吃起来会粉粉的。
7、冲洗过的西谷米倒入完成的芋泥略拌匀。加入椰浆拌匀即可。